ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА
ГБСУСОКО «СОЦИАЛЬНЫЙ ЦЕНТР «ДВА ПОКОЛЕНИЯ»

Заведующий отделением Мелконян Светлана Анатольевна.

В любом возрасте питание человека играет важнейшую роль в формировании и сохранении здоровья. Когда мы говорим о людях пожилого возраста пожилых людях, то к вопросу приема пищи следует относиться серьезно и ответственно. От этого зависит качество жизни и ее и продолжительность.



Старение организма — естественный и неизбежный процесс, в результате которого тело человека и все органы, в том числе, желудочно-кишечный тракт, постепенно меняются и уже не в полной мере справляются со своими функциями. В пожилом и старческом возрасте в организме происходит ряд изменений, негативно влияющих на процесс пищеварения и усвоение пищи:
• истирание и потеря зубов;
• сокращение объема полости рта;
• снижение функций работы слюнных желез, вследствие чего старого человека часто беспокоят сухость во рту, трещины губ и языка;
• потеря функций вкусовых рецепторов;
• ряд других изменений в организме, связанных с перенесенными в процессе жизни заболеваниями, наследственными факторами, вредными привычками, приемом медикаментов и т.д.
Но для поддержания всех жизненно важных функций стареющему организму нужно достаточное количество энергии. Пища является источником необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов. И только сбалансированный рацион с правильно подобранным режимом питания, с учетом возраста и накопленных в процессе жизни заболеваний, способен обеспечить нормальное функционирование всех систем и органов.

Основные принципы организации правильного питания для пожилых людей.

Всем известно, что в пожилом возрасте интенсивность энергообмена в организме уменьшается (в среднем на 100 ккал за 10 лет жизни). Именно этот фактор необходимо учитывать при организации здорового питания для престарелых и пожилых людей. Но, несмотря на все произошедшие в процессе долгой жизни человека изменения в организме, базовые принципы здорового питания не на много отличаются от тех, которые показаны более молодым людям. Главное отличие питания в зрелом возрасте — более щадящие нагрузки на пищеварительный тракт (еда должна быть легкоусвояемой, в ней должно содержаться меньше жиров животного происхождения, белков и витаминов):
• еда должна быть аппетитной, вкусной и максимально разнообразной;
• обязательное поддержание водного баланса;
• ежедневное присутствие в меню свежих овощей и фруктов, зелени, злаков и бобовых;
Объем порций не должен быть слишком большим, но прием пищи необходимо осуществлять часто (4-5 или даже 6 раз в сутки). Главное, количество поступающих с пищей калорий должно быть соизмеримым с затратами энергии, а не превышающим потребности организма в питательных веществах, иначе баланс будет нарушен, и, что зачастую происходит в старости, могут развиться (или усугубиться имеющиеся) различные нарушения и болезни.

Что такое сбалансированное питание для людей пожилого возраста?
В первую очередь, рацион людей старшей возрастной категории должен отличаться разнообразием. В меню должно быть много кисломолочных продуктов, творог, нежирное мясо, морская рыба и другие морепродукты, яйца, хлебобулочные и кондитерские изделия (в небольшом количестве), цельнозерновые каши, макаронные изделия, а также много свежих фруктов и овощей, сухофрукты и ягоды (приготовленные из них блюда — компоты, морсы, кисели). Разнообразная пища не только покроет потребность организма в витаминах и минералах, но и будет всегда приниматься с аппетитом и удовольствием. Отдельного внимания заслуживает вид термической обработки приготовленной пищи. Не рекомендуется людям старшей возрастной категории употреблять много жареных блюд, предпочтение стоит отдавать вареным, тушеным, запеченным продуктам. Такая еда сохраняет максимум полезных веществ, не вредна для здоровья и легко усваивается. Рекомендуется употреблять в ограниченном количестве соленые продукты, копчености и консервы (них практически не содержится витаминов, т.к. во время технологической обработки они разрушаются).
Важно соблюдать определенный распорядок дня, чтобы организм не испытывал стресс из-за долгого голода или обильного переедания. Перерывы между приемами должны быть небольшими.
В социальном центре «Два поколения» следующий распорядок приема пищи подопечными:
• 1-й завтрак – 9:00
• 2-ой завтрак – 11:00
• обед – 13:00
• полдник – 16:00
• ужин – 18:00
• 2-ой ужин (кефир, батон) – 20:00

Питание людей пожилого возраста — это важный фактор, который влияет на их здоровье, хорошее настроение, желание вести полноценную жизнь!

Граждане пожилого возраста, проживающие в ГБСУСОКО "Социальный центр "Два поколения" Калининградской области поселок Междуречье

—

Через здоровое сбалансированное питание продление активного долголетия граждан пожилого возраста

ГБСУСОКО "Социальный центр "Два поколения"